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Esta receita de creme de abóbora ayurvédica com Ghee, além de saborosa e nutritiva é ideal para equilibrar Agni e fortalecer o sistema imunológico.
Na alimentação ayurvédica os alimentos, ervas e temperos que utilizamos são todos naturais, sem nenhuma substância química ou sintética.
Os temperos naturais e ervas são substâncias fornecidas pelas plantas, frutas, legumes, raízes e cereais. Por meio de seu código genético e da fotossíntese, os vegetais codificam a energia do sol, e quando os ingerimos estamos nos sintonizando com esta grande fonte de vida.
Da mesma forma que o sistema solar possui um Sol transformador e gerador de energia, nosso sistema orgânico também possui o seu sol: nossa digestão, o agni. Logo, tudo que ingerimos é sagrado para manter o bom funcionamento deste sol interno, fonte de vitalidade e força de todos os nossos tecidos.
É isso que o ayurveda nos oferece, a liberdade de resgatar a saúde através do entendimento do corpo e suas necessidades.
Por isso, compartilho hoje uma receitinha bem ayurvédica que inclusive faz bem para os três Doshas e cai super bem no friozinho de outono ou no inverno. Perfeita para o jantar, essa sopa de abóbora dá saciedade, mas sem pesar no estômago.
CREME DE ABÓBORA AYURVÉDICA
- INGREDIENTES:
○ ½ colher de sobremesa de ghee;
○ 500ml de água;
○ 300g de abóbora;
○ 4 colheres de sopa de cebola picada (ou alho-poró);
○ 1 colhere de sopa de alecrim fresco;
○ 1 lasca de gengibre ralado;
○ ½ colher de semente de mostarda
○ 1 xícara de leite vegetal (de amêndoas, castanha do Pará, inhame, etc)
○ ½ colher de chá de páprica picante
○ sal à gosto
MODO DE FAZER: Aqueça o ghee em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente as sementes de mostarda e deixe 1 minuto antes de colocar o gengibre, o alecrim e os outros condimentos. Refogue por 4 a 5 minutos.
Adicione a abóbora cortada em pedaços médios e continue a refogar por mais 3-4 minutos. Adicione água suficiente para cobrir as abóboras Reduza o fogo e cozinhe lentamente até as abóboras estarem macias. Usando um misturador de mão ou processador, bata a sopa até adquirir uma consistência cremosa, adicionando o leite vegetal enquanto bate a sopa. Retorne a sopa à panela e reaqueça ajustando o sal. Você pode guarnecer com noz moscada e salsinha, caso deseje.
Simples, gostosa e nutritiva. 😋 Aqui em casa foi uma passada só!
Bora fazer a sua? Depois me conta!